가치노을의 세상이야기

감기는 겨울철 최대의 복병이라 해도 과언이 아니다. 이처럼 감기와의 지독한 인연을 호소하는 이라면 식탁 주변을 찬찬히 살펴볼 일이다. 감기가 무서워하는 적은 병원이 아닌 우리네 밥상과 친숙한 식재료임을 금세 알게 될 것이다.
 
■ 감기가 싫어하는 비타민C 섭취법

평소 천연 영양제인 비타민 C 음식들을 꾸준히 섭취하는 것이 좋다. 예를 들어 매일 식탁의 깍두기 반찬을 통해 비타민 C의 보고인 무를 섭취할 수 있다. 겨울철 별미인 동치미를 먹는 것도 방법. 제철과일인 귤은 하루 2개 정도만 섭취해도 비타민 C 하루 권장량을 채울 수 있으므로 권할 만하다. 식후 디저트로는 기침이나 가래를 가라앉히는데 탁월한 모과차가 좋다. 레몬보다 더 많은 양의 구연산이 들어 있어 피로회복에 좋은 매실도 감기예방의 대표적 음식으로 매실 장아찌를 밥반찬해서 먹도록 한다.

■ 면역력 증강에 탁월한 음식들

면역력을 키움으로써 감기를 예방하려면 평소 고기를 구워먹을 때 마늘을 구워먹는 노력이 필요하다. 마늘에는 피톤치드라는 성분이 함유되어 있어 면역력을 강화시켜 감기 바이러스의 체내 침입을 막아준다. 버섯에도 감기 바이러스에 대항하는 물질이 많이 들어 있다. 표고버섯과 양송이버섯을 올리브오일에 살짝 볶은 모듬버섯볶음은 훌륭한 감기예방음식이 될 수 있다. 조린 우엉을 잘게 썰어 김밥이나 초밥에 곁들이면 아이들을 위한 면역력 증강 요리가 될 수 있다. 아스파라긴산과 단백질, 지방, 섬유질 등이 풍부한 연근도 면역력을 강화시키는 식재료이다.

■ 몸을 따뜻하게 해주는 음식들

몸을 따뜻하게 하는 식재료의 대표주자로는 고추를 들 수 있다. 발한작용이 있는 대파를 와인에 담가 두었다 마셔도 몸을 따뜻하게 하는데 효과적이다. 파의 흰 뿌리 부분을 잘 다듬은 후 썰어서 와인에 담근 후 이틀 정도 숙성시킨 후 잠들기 전에 마시면 효과적이다. 몸을 덥히는데 그만인 부추김치, 부추전은 감기 예방에 탁월한 효능을 발휘한다. 생 양파 샐러드도 몸을 따뜻하게 함으로써 감기 바이러스의 접근을 차단해준다. 생 양파를 얇게 썰어 샐러드로 만든 후 매일 에피타이저로 즐기면 좋다. 사포닌 성분이 들어있어 몸을 따뜻하게 해주는 도라지는 물에 담가 매운맛을 뺀 후 식초, 설탕을 넣고 숙성시킨 후 피클로 만들어 반찬으로 섭취하면 된다.